在餐饮市场上，重庆火锅加盟店是一个长期运营的过程，很多店面由于经营者初入餐饮行业，经验不足导致了店面的快速死亡。其中，主要的因素的就是新店新鲜期一过，加盟火锅店内的头客骤减，门厅冷落，无法持续维护经营。为此，苏公公火锅加盟店就如何开店留住回头客做一个小总结，希望能帮助大各位。
一：不要让顾客感到遗憾
在火锅店加盟经营者对店面的经营过程里，不要让顾客感到遗憾，首先就要从各种角度检查所经营的火锅店让顾客满意的程度。特别在以下四个要求上：
1、美味：这是每个餐厅的基本的要求，民以食为天，产品的味觉的决定了其在市场的存活时间。2、实惠：重庆火锅加盟店经营者应该保证店面所销售菜品有一定供应量和份量基础。3、艺术感：可通过摆盘和餐厅环境的设计展现。4、温馨：灯光选择暖色调创造温馨的就餐环境，菜单设计要符合各阶段的年龄要求。
二、对待顾客一视同仁
到店消费顾客，无论是消费高低、身份高低，都应受到平等对待。热情的笑脸是重庆火锅加盟店展现品牌形象的开始，也能带动顾客情绪，使之保持一个愉快的用餐心情；耐心是服务行业应有的素质，对于店面经营管理中遇到的一些难缠的顾客，要着重听取这部分顾客的一件，并在此基础上不断改进；积极的态度表现在接待、上菜的速度等细节。顾客用餐时忌讳的就是呼叫服务员多次得不到响应，积极主动的服务提升火锅加盟店的好感。
三、诚信待客，用心经营
创业者从事重庆火锅加盟店经营时，首先要衡量自己的产品，然后再进行营销。在出品之前，要考虑经营品类、质量、份量、面向市场经营的消费群体等问题，其中，想要获得更多回头客，就需要与顾客建立良好的关系。而建立顾客档案就是与顾客良好合作方式之一，在条件允许的情况下，应该把顾客每次到店消费记录有所保留，并以此建立档案，实行数据库营销，加深顾客对自己店面的印象。
四、促销手段
在接待或收银时，管理者要主动告知顾客店内折扣活动，以及活动日期等内容，特别是针对于回头客促销，其方式可包括打折、减免、赠送等，这会让顾客提升消费体验，以增加回头客率。
总之，重庆火锅加盟店经营是一个长期的过程，关于店面留住回头客的方法不是很多，但可以借鉴参考苏公公火锅加盟店，这是积累回头客，也是传播口碑的过程。其无形的影响会比店面做任何折扣活动更有效果。
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